Gekruide leverpate maken

ingrediënten:

185 g zachte boter

1 gesnipperde ui

2 geperste knoflook teentjes

2 el verse tijmblaadjes

1 el verse rozemarijnblaadjes

750 g verse kippenlevertjes

snufje zout

zwarte peper

75 g rijstcrackers

125 g gevulde groene olijven in plakjes

 

 

Smelt 60 g van de boter in een koekenpan boven een laag vuur. Voeg de ui,knoflook,tijm en rozemarijn toe en bak het geheel al roerend 6-8 min totdat de ui zacht is. Doe de levertjes in de pan en bak ze op middel hoog vuur al roerend totdat ze bruin van buiten zijn maar nog roze van binnen. laat ze afkoelen, doe het levermengsel in een keukenmachine, voeg het zout de resterende boter en peper toe naar smaak. en mix totdat er een glad geheel ontstaat. Schep het mengsel in een spuitzak en spuit rozetjes op de crackers. garneer ze met een schijfje olijf en dien ze op.