Gestoofd rundvlees met nootmuskaat

Ingrediënten

(hoofdgerecht voor 4 personen)

4 el zonnebloemolie

600 g runderriblappen (in blokjes)

1 winterwortel (in blokjes)

1 stengel bleekselderij (in boogjes)

2 rode uien (in halve ringen)

500 ml bouillon (vers of van tablet)

1 el appelstroop

1 el nootmuskaat

2 plakken ontbijtkoek (in stukken)

1 el fijngesneden peterselie

Peper en zout

Verhit de zonnebloemolie in de tajine en bak het vlees bruin. Bestrooi het vlees met peper en zout. Bak de wortel, de bleekselderij en de uien een paar minuten mee. Schenk er net zoveel bouillon bij dat het vlees net onder staat. Voeg de ontbijtkoek, de nootmuskaat en de appelstroop toe en laat dit 2-2 ½ uur zachtjes stoven met het deksel op de tajine en roer het af en toe goed door. Voordat u het gerecht serveert kunt u naar eigen wens het stoofvocht binden met allesbinder of maïzena. Garneer het gerecht met peterselie.

Lekker met wat brood, couscous, rijst of gekookte aardappels.