Hamlappen met zuidvruchten en noten

(hoofdgerecht voor 4 personen)

4 el zonnebloemolie

600 g hamlappen

25 g amandelen (geroosterd en grof gehakt)

25 g hazelnoten (geroosterd en grof gehakt)

25 g walnoten (geroosterd en grof gehakt)

1 ui (fijngesneden)

1 tl kaneelpoeder

2 tl kerriepoeder

1 tl tomatenpuree

150 g gemengde gedroogde zuidvruchten (bijvoorbeeld tutti frutti)

2 el geroosterde geschaafde amandelen

Peper en zout

Verhit de zonnebloemolie in de tajine en bak de, met peper en zout bestrooide, hamlappen bruin. Haal het vlees uit de tajine en leg het apart. Bak in hetzelfde bakvet de noten en de uit totdat de ui glazig geworden is. Schep dan de tomatenpuree, het kerriepoeder en het kaneelpoeder erdoor en bak dit 3-4 minuten. Leg het vlees terug in de tajineschaal en schenk er net zoveel water bij dat de hamlappen net onder staan. Verdeel de zuidvruchten over het vlees en laat dit 50-60 minuten zachtjes stoven met het deksel op de tajineschaal. Garneer het gerecht met de geschaafde amandelen. Lekker met wat brood, couscous, rijst of gekookte aardappelen.