Cake met ham en olijven

Bereiding 20 minuten, baktijd 20 tot 25 minuten

 

Voor 12 mini cakejes

 

Ingrediënten:

 

3 eieren

200g bloem

1 zakje gedroogde gist (11 g)

150 g olijfolie ( 15cl)

150 g droge witte wijn ( 12 cl)

150 g groene olijven zonder pitten

1 dikke plak rauwe ham

125 g geraspte gruyerekaas

peper

 

1. Verwarm de oven op 200 graden en leg uw bakvormen op de geperforeerde ovenplaat.

 

2. Klop in de rvs kom de eieren op met een stevige garde. Giet er bloem en gist bij. Voeg er de olie en de witte wijn aan toe, meng het geheel met een elektrische handmixer tot een homogeen deeg. Snij de uitgelekte olijven in schijfjes en roer ze door het deeg. Voeg er daarna de kleine stukjes gesneden ham en geraspte gruyerekaas aan toe. Breng op smaak met wat peper. Vul de vormpjes tot 3/4 van de hoogte en laat gedurende 20 tot 25 minuten bakken op 200 graden.