Eendenborstfilet en geitenkaas

• Bereiding: 15 minuten
• Baktijd: 22 minuten

Productbenodigdheden:

• 12 taartjes vormpjes (Ref. FP 2675)
• Een geperforeerde ovenplaat (Ref. MA 200300)
• Uitsteker (9,5 cm)

Ingrediënten

(voor 12 taartjes)

• 2 rollen bladerdeeg
• 120 g zongedroogde tomaten
• 15 g basilicum
• 360 g geitenkaas (een stammetje) of 6 kleine geitenkaasjes
• 48 sneetjes gerookte eendenborstfilet
• 40 g olijfolie (4 eetlepels)
• Peper en zout
• 12 takjes tijm

 

Verwarm de oven voor op 160°C (th. 5-6).

Rol het bladerdeeg uit en snijd met een uitstekertje van 9,5 cm 12 rondjes uit het deeg. Prik ze in met een vork en leg ze in de vormen.

Snipper de zongedroogde tomaten fijn en ook het basilicum. Snijd 12 schijfjes geitenkaas.

Plaats de vormen op de geperforeerde ovenplaat. Leg 10 g gedroogde tomatensnippers op elk deegschijfje en bestrooi met basilicum. Verdeel op elk schijfje ook 4 sneetjes gerookte eendenborst en laat ze een beetje over de rand van de vorm hangen. Plaats dan nog een geitenkaasschijfje in het midden. Besprenkel met enkele druppels olijfolie en kruid met wat peper en zout. Versier met een takje tijm en zet gedurende 22 minuten in de oven op 160°C (th. 5-6).