Kip met verse ananas

 

Ingrediënten
(hoofdgerecht voor 4 personen)

3 el zonnebloemolie
1 panklare kip (in vier stukken)
2 uien (in grove stukken)
1 verse ananas (schoongemaakt en in blokjes)
1 ingelegde citroen in stukken (zie ingrediënten in voor de tajine om zelf te bereiden)
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl kaneelpoeder
250 ml water
2 el fijngesneden munt
2 tl suiker
Een paar klontjes roomboter
Peper en zout


Verhit de zonnebloemolie in de tajine en bak de stukken kip bruin. Voeg de uien, ananas en citroen toe en bestrooi het met het kaneelpoeder, het paprikapoeder en het komijnpoeder. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.

Giet het water bij de kip en laat het 40-50 zachtjes gaar stoven met het deksel op de tajineschaal.
Bestrooi het gerecht met de munt en het suiker en verdeel de klontjes boter. Laat het gerecht nog 5 minuten met het deksel erop stoven zodat de boter kan smelten.
Lekker met wat brood, couscous, rijst of gekookte aardappels.