Lamsschouder met lekkere groenten

Ingrediënten

(hoofdgerecht voor 4 personen)

1 el paprikapoeder

1 tl gemberpoeder

1 tl kaneelpoeder

1 el bloem

600 g lamsschouder (in grote stukken)

4 el zonnebloemolie

4 kleine aardappels (in stukken)

1 winterwortel (in stukken)

1 aubergine (in stukken)

1 rode paprika (in stukken)

1 groene paprika (in stukken)

1 gele paprika (in stukken)

2 uien (in halve ringen)

2 teentjes knoflook (fijngehakt)

½ citroen (in schijfjes)

Scheut bouillon

Peper en zout

Maak een mengsel van het paprikapoeder, het gemberpoeder, het kaneelpoeder, de bloem, de peper en het zout en wrijf het vlees in met dit mengsel. Verhit de olie in de tajine en bak het vlees bruin. Doe de aardappels, wortel, aubergine, paprika’s, uien en de knoflook ook in de tajineschaal en schep het geheel goed om. Leg bovenop het gerecht de citroenschijfjes, voeg een scheut bouillon toe en laat het geheel 1 ½ uur stoven met het deksel op de tajine. Wanneer het vlees nog niet gaar is, laat het dan zachtjes verder stoven, hier wordt het gerecht alleen maar lekkerder van. Lekker met wat brood, couscous, rijst of gekookte aardappels.