Normandische quiche

Ingredienten:

• 1 rol hartige deeg
• 120g koude camembert
• 150g spek
• 1 klein appel
• 1 ui
• 5cl witte wijn
• 2 eieren
• 100g slagroom
• 1 soeplepel bieslook
• zout/peper

Bereiding:

1. Oven op 180 graden voorverwarmen, Flexipan op de geperforeerde aluminium bakrooster plaatsen.

2. Uit de deegrol een rechthoekig vorm van 29x18cm snijden, deze in de vorm plaatsen en gaatjes erin prikken. 30 minuten in de koelkast laten rusten daarna blindbakken voor 8 minuten. In een pan, spek en ui zonder olie aanbakken, wanneer deze bruin zijn, witte wijn toevoegen en laten reduceren ( vocht eruit koken).

3. Slagroom, bieslook, zout en peper door elkaar mengen.

4. Appel in dunne plakjes snijden en op de bodem van de vormpjes neerleggen. Spek en ui erop doen, daarna stukjes camembert en dan mengsel van room en eieren erop gieten met een trechter, 25 minuten bakken in de oven.

Eet smakelijk!