Sucadelappen met venkel en doperwten

Ingrediënten

(hoofdgerecht voor 4 personen)

3 el zonnebloemolie

600 g sucadelappen

1 uit (fijngesneden)

2 teentjes knoflook (fijngesneden)

500 ml bouillon (vers of van tablet)

1 el anijszaad

2 venkels (in repen)

200 g doperwten (vers of diepvries)

Peper en zout

Verhit de olie in de tajine en bak het vlees bruin. Voeg hier de ui en knoflook bij, bestrooi het met peper en zout en bak het een paar minuten mee. Voeg hierbij zoveel bouillon dat het vlees net onder staat en voeg ook het anijszaad toe. Laat dit 1 ½-2 uur zachtjes stoven met het deksel op de tajine totdat het vlees helemaal gaar is. De venkel kan het laatste half uur toegevoegd worden, de doperwten de laatste 10 minuten. Schep zo nu en dan het gerecht om. Voordat u het gerecht serveert kunt u naar eigen wens het stoofvocht binden met allesbinder of maïzena.

Lekker met wat brood, couscous, rijst of gekookte aardappels.