Vis uit de tajine

Vis uit de tajine
Tilapia met pittige aardappels

Ingrediënten
(hoofdgerecht voor 4 personen)

50 ml zonnebloemolie
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
2-3 tl harissa (zie ingrediënten in voor de tajine om zelf te bereiden)
1 flinke el tomatenpuree
1 tl komijnzaad
750 ml water
1 kg aardappels (geschild en in stukken)
8 tilapiafilets
3 el fijgehakte bladpeterselie
Peper en zout


Verhit de olie in de tajine en bak de knoflook en harissa 3-4 minuten. Voeg de tomatenpuree, het komijnzaad en het water toe en breng dit al roerend aan de kook. Voeg hierbij de aardappels en het peper en zout toe en laat het met het deksel op de tajine15 minuten zachtjes garen.
Leg de tilapia op het gerecht en bestrooi de vis met peterselie, peper en zout. Doe het deksel weer op de tajineschaal en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes garen. Schep af en toe een beetje kookvocht over het gerecht.
Lekker met wat brood.