Vis leren bereiden voor Renée

Vis bereiden is niet moeilijk. Een grote wens van Renée was om vis te leren bereiden. Maar ook hoe kruiden te gebruiken. Frank heeft haar als verrassing een les Vis bereiden gegeven. Samen hebben ze een paar prachtige gerechten op tafel gezet. 

Het voorgerecht :  
Met groene thee gerookte zalm op een bedje van cougetti, julliène geneden wortel en peultjes met een dressing van mirin, sesamolie en soyasaus.  Tartaar van tonijn met een wasbi mayonaise.  

Het hoofdgerecht:
Gebakken tong met een citroensaus. Gekarameliseerde pastinaak uit de oven en een zacht romige risotto.  

Samen heeft dit echtpaar een fantastische en leerzame avond gehad.